Käse-Sahne-Soße Rezept

Käse-Sahne-Soße

Rezept für eine einfache Käse-Sahne-Soße:

  • Zubereitungszeit: 10 Minuten
  • Die Zutaten reichen für 4 Personen
  • Schwierigkeitsgrad: SLS (= schnell, leicht, schmackhaft)

Obwohl sich das Rezept recht gewöhnlich anhört, ist die Pasta mit Käse-Sahne-Soße eine sättigende Speise. Wer sich für die Teigwaren mit der nahrhaften Soße entscheidet, muss sich nur noch die passende Nudelsorte überlegen. Käse-Sahne-Soße passt sowohl zu Tortellini wie auch zu Gnocchi. Sie wird gerne zu Rigatoni gereicht oder mit Farfalle gegessen. Am günstigsten ist es, wenn die Teigwaren Rillen oder einen Hohlraum aufweisen, damit die dünnflüssige Soße gut haften bleibt.

Wer nicht viel Zeit hat und dennoch ein leckeres Gericht auf den Tisch bringen möchte, der kann sich für Nudeln mit cremiger Käse-Sahne-Sauce entscheiden. Ein schnell zubereiteter Salat liefert den notwendigen Vitaminschub und innerhalb von wenigen Minuten steht eine ausgewogene Mahlzeit auf dem Tisch.

Zutaten für Käse-Sahne-Soße:

  • 500 g Farfalle
  • 250 ml Sahne
  • 150 g Schmelzkäse
  • 100 g Blauschimmelkäse
  • ½ Bund frische Petersilie (ersatzweise 2 TL getrocknete Petersilie)
  • Salz, Pfeffer

Käse-Sahne-Soße: Zubereitung

  1. Zuerst wird ein großer Topf mit Salzwasser aufgesetzt und zum Kochen gebracht. Die Farfalle werden ins sprudelnde Wasser gegeben und nach Anleitung zwischen 8 und 15 Minuten bissfest gekocht.
  2. Anschließend werden die Nudeln abgegossen und abgeschreckt.
  3. Während das Wasser kocht, wird in einem zweiten Topf die Sahne erhitzt. Der Blauschimmelkäse wird in die heiße Sahne gebröselt und auch der Schmelzkäse wird zugegeben.
  4. Es wird mit einem Schneebesen gründlich gerührt, bis sich beide Käsesorten aufgelöst haben. Dann wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die Sauce sollte bei leichter Hitze solange köcheln, bis sie leicht dickflüssig und sämig ist.
  5. Nun wird die Petersilie klein geschnitten.
  6. Die Nudeln werden portionsweise auf die Teller verteilt und mit der heißen Käse-Sahne-Sauce übergossen. Die Petersilie wird dekorativ darübergestreut.

Variation mit Schinken oder Speck: Wem bei diesem leckeren Rezept die Fleischeinlage fehlt, der kann es mit 250 Gramm Schinken oder Speck erweitern. Der Schinken wird in kleine Würfel oder in schmale, kurze Streifchen geschnitten und mit der heißen Soße vermischt. Wer sich für Speck entscheidet, der sollte den Speck würfeln und anschließend in der heißen Pfanne kurz auslassen. Anschließend wird mit der Sahne aufgegossen und die Soße wird, wie oben beschrieben, fertiggestellt.

Zu den Nudeln mit Käse-Sahne-Sauce passt am besten ein Gläschen trockener Weißwein. Farfalle mit der gehaltvollen Soße können zum Mittagstisch serviert werden oder zum Abendessen gegessen werden. Wenn sie als Vorspeise dienen sollen, dürfen die Portionen nicht zu groß ausfallen. Übrigens schmeckt die leckere Käse-Sahne-Soße nicht nur zu Teigwaren. Auch zu diversen Gemüsesorten wie zum Beispiel Blumenkohl oder Brokkoli kann sie aufgetragen werden.