Nudelauflauf mit Hackfleisch

Nudelauflauf mit Hackfleisch

Schnelles Rezept für Nudelauflauf mit Hackfleisch:

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • Die Zutaten reichen für 4 Personen
  • Schwierigkeitsgrad: einfach, schnell und schmackhaft

Für schnelle Ansprüche ist der Nudelauflauf mit Hackfleisch das Richtige. Er benötigt keine großartigen Vorbereitungen und Schnippeleien, sondern ist ruck zuck gekocht und überbacken. Damit die Fleischsoße etwas saftiger wird, empfiehlt es sich, kein reines Rinderhackfleisch zu verwenden, sondern eine Mischung aus Schwein und Rind. Um auch der notwendigen Vitaminzufuhr gerecht zu werden, wird ein einfacher grüner Salat als Beilage gereicht.

Der Nudelauflauf mit Hackfleisch geht schnell und ist wegen der Zugabe von Sahne und Käse sehr sättigend. Wer sich etwas mehr Arbeit machen möchte, kann ihn natürlich mit verschiedenen Gemüsesorten verfeinern. Dabei ist immer zu beachten, dass das Gemüse sehr bissfest sein sollte, da es während des Überbackens noch nachgart und sonst zu weich würde. Als Zugabe eignen sich sowohl Erbsen und Karotten, wie auch Mais oder Brokkoli.

Zutaten für den Nudelauflauf mit Hackfleisch:

  • 500 g Schmetterlingsnudeln
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 dicke Knoblauchzehe
  • 4 EL Tomatenmark
  • 400 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 250 g geriebener Käse (Gouda)
  • Butter oder Margarine zum Einfetten
  • 1 Schuss Olivenöl
  • 1 gute Msp. Paprikapulver edelsüß
  • Salz, Pfeffer

Nudelauflauf mit Hackfleisch: Zubereitung

  1. Ein großer Topf mit Salzwasser wird auf dem Herd zum Kochen gebracht. Sobald das Wasser sprudelt, können die Schmetterlingsnudeln hineingegeben werden. Sie werden nicht nach Anleitung gekocht, sondern bereits eine Minute vor der angegebenen Zeit durch ein Sieb abgegossen und zur Seite gestellt.
  2. Während die Nudeln kochen wird ein guter Schuss Olivenöl in eine große Pfanne gegeben und erhitzt.
  3. Im heißen Olivenöl wird das Hackfleisch von allen Seiten angebraten.
  4. Jetzt kann bereits der Backofen vorgeheizt werden.
  5. Nun wird der Knoblauch geschält und durch die Knoblauchpresse auf das Hackfleisch gepresst.
  6. Das Tomatenmark wird ebenfalls in die Pfanne gegeben und dann wird mit den Gewürzen abgeschmeckt.
  7. Anschließend muss die Auflaufform ausgefettet werden. Abwechselnd werden jetzt Nudeln und Hackfleisch in die Form geschichtet.
  8. Die Sahne wird in eine separate Schüssel gegossen und dort mit den beiden Eiern verquirlt.
  9. Als nächstes wird die Sahne-Ei-Mischung mit Salz und Pfeffer gewürzt und über die Auflaufschichten gegossen.
  10. Zum Schluss wird der Nudelauflauf mit dem geriebenen Käse bestreut und für 20 Minuten bei 180 Grad auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen überbacken.

Eine besonders würzige Knusperschicht bekommt der Nudelauflauf, wenn statt des geriebenen Goudas ein Hartkäse wie Parmesan oder Greyerzer über den Auflauf gerieben wird. Soll der Auflauf eine italienische Note erhalten, wird das Hackfleisch zusätzlich mit ½ TL Oregano, ½ TL Basilikum und einer Messerspitze Thymian gewürzt.